【保存版】 ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。宇野千代著 東郷青児挿絵『大人の絵本』限定100部 昭和53年 成瀬書房刊 総革装本。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。アルブレヒト・デューラー素描集『Albrecht Durer's Handzeichnungen』1871年ニュルンベルク刊 石版画全72枚入。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。16）演劇と教育他／　演劇 関係 本 雑誌 まとめ売り 大量　(00XE01D。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。雲 道人(小林全鼎)　その人と芸術。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。津田伊三郎編『本邦活版開拓者の苦心』昭和9年津田三省堂刊（名古屋市）本木昌造ら近代活版印刷（鋳造活字印刷）開発者列伝集。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。完品 吉村博次詩 菅野陽銅版画『詩画集 午前の歌』限定40部 昭和38年 美術出版社刊。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。『Pietro Porcinai Architetto del giardino e del paesaggio』2004年ELECTA刊 イタリア庭園デザイナー 庭園設計家 ランドスケープデザイン。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。ジャン・フォートリエ リトグラフ7枚+木版画1枚+銅版画23図 Jean Fautrier画 Jean Paulhan文『Fautrier l'enrage』限定250部 1949年パリ刊。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。淡島椿岳『歌舞伎十八番の図』昭和44年いせ辰（伊勢辰）刊 彩色木版画18枚入 淡島寒月の父が描いた大津絵風の歌舞伎役者図集。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。西一知詩 横田稔銅版画『詩画集 大きなドーム』限定50部 1975年草原社刊 横田稔オリジナル銅版画12枚入。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283