日本に ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。アール・デコ博建築造形論。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。金子光晴詩 富田文雄シルクスクリーン『詩画集 愛情 詩集「愛情69」より』限定81部 オリジナル版画12枚入。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。完品 喜多川歌麿『歌麿名画三撰 限定版』1985年 毎日新聞社刊 定価29万円 三枚続・大判錦絵復刻版 特製額付 定価29万円。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。東學肌絵図鑑 DRESS CODE。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。小野藤右エ門著 茶花抄 昭和39年 非売品 岡山県 検索）利休 茶道。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。安田靫彦著 加藤僖一編『安田靫彦の書簡』（全2冊揃＝本編+別冊解説）昭和58年 創作舎刊 日本画家の書状集。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。金子民雄編『ヘディン著書目録』愛蔵版限定30部（著者本）1981年 日本山書の会刊 スヴェン・ヘディン 山岳書 登山書 山書。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。上村六郎・吉田桂介『越中産紙手鑑』限定250部 昭和29年和紙研究会刊 実物手漉和紙56枚入 越中和紙。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。宮本旅人編 萩原朔太郎/サトウ・ハチロー序『古賀政男芸術大観』昭和13年シンフォニー楽譜出版部刊 古賀政男本人旧蔵書。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。小林秀雄 直筆サイン入『ドストエフスキイ』限定300部 昭和41年 講談社刊。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283